Nhà Hàng Nhật Bản Việc di dời Moritomi, một nhà hàng phục vụ ẩm thực Nhật Bản, bên cạnh di sản thế giới Lâu đài Himeji nhằm khám phá mối quan hệ giữa vật chất, hình dáng và cách giải thích kiến trúc truyền thống. Không gian mới cố gắng tái tạo mô hình công sự bằng đá của lâu đài bằng nhiều chất liệu khác nhau bao gồm đá thô và bóng, thép phủ oxit đen và thảm tatami. Một sàn được làm bằng sỏi nhỏ phủ nhựa tượng trưng cho đường hào của lâu đài. Hai màu trắng và đen chảy như nước từ bên ngoài, băng qua cửa ra vào được trang trí bằng lưới bằng gỗ để đến sảnh tiếp tân.